其の九：酒粕ディップ

材料：(作るのに適当な量)

酒粕　１５ｇ

酢(市販のすし酢を使用)　大さじ　１．５

サラダオイル　大さじ　１．５

胡椒　少々

ヨーグルト　大さじ１．５

*味をみて、お好みで量は調節してください。

作り方：

1.材料をあわせ、泡だて器で混ぜる。

2.セロリ、きゅうり、キャベツなどにつけていただく。

一口メモ：

2003年6月3日放送のTV朝日｢ワイドスクランブル｣内で放送していた｢酒粕ドレッシング｣の応用です。

酒粕には、ニゲロオリゴ糖という、病原菌を攻撃し免疫細胞を活性化させる物質が含まれ、淡色野菜と共に摂取すると、免疫力がアップするそうです。

今回は市販のすし酢を使用し、ヨーグルトを加えたことで味がマイルドになりました。

お酒の肴として合いそうです。